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Caracterización de pectinas de tejocote (Crataegus SPP.)

Caracterización de pectinas de tejocote (Crataegus SPP.) / coordinado por Eleazar Aguirre Mandujano - Chapingo, Méx. : UACH, 2010 - 69 p. : ilus., gráfs, tablas

ISBN: 9786071201720

LCCN: 101138

Subjects--Topical Terms:
Aditivos alimenticios.
Enzimas.
Fruta--Procesado.
Tejocote--Pectina en.

Dewey Class. No.: 634.2 / C17

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