Efecto de la composición de la leche y método de elaboración sobre las propiedades fisicoquimicas, viscoelásticas y sensoriales del queso crema de Chiapas [En línea]
Lozano Vázquez, Gustavo.
Efecto de la composición de la leche y método de elaboración sobre las propiedades fisicoquimicas, viscoelásticas y sensoriales del queso crema de Chiapas [En línea] /por Gustavo Lozano Vázquez - Chapingo, Méx. : El autor, 2011.
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Tesis (M.C.en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
102782
Leche--Composición.
Queso crema--Chiapas.
Queso--Procesado.
Efecto de la composición de la leche y método de elaboración sobre las propiedades fisicoquimicas, viscoelásticas y sensoriales del queso crema de Chiapas [En línea] /por Gustavo Lozano Vázquez - Chapingo, Méx. : El autor, 2011.
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Tesis (M.C.en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
102782
Leche--Composición.
Queso crema--Chiapas.
Queso--Procesado.