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Caracterización y eficiencia de la fermentación en la elaboración del mezcal potosino /

Godínez Hernández, César Iván

Caracterización y eficiencia de la fermentación en la elaboración del mezcal potosino / César Iván Godínez Hernández. - San Luis Potosí : El autor, 2012. - 88 h.

Tesis (M.C. en Ciencias Ambientales) -- Universidad Autónoma de San Luis Potosí

LCCN: 104114

Subjects--Topical Terms:
Fermentación alcohólica.
Mezcal--Elaboración--San Luis Potosí.

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