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Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas del queso fresco artesanal de Mazatán, Sonora [En línea]

Serrano Solís, José Miguel

Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas del queso fresco artesanal de Mazatán, Sonora [En línea] por José Miguel Serrano Solís. - Chapingo, Méx. : El autor, 2012.

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Tesis (Ing.Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial

LCCN: 105013

Subjects--Topical Terms:
Bacterias acidolácticas.
Queso fresco
Queso--Bacteriología.
Queso--Procesado.

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