Proceso de nixtamalización de chuía (Salvia Hispanica L.) para elaborar productos panaderos libres de gluten [En línea]
Hernández de Lucio, Yazmín Arileidy
Proceso de nixtamalización de chuía (Salvia Hispanica L.) para elaborar productos panaderos libres de gluten [En línea] por Yazmín Arileidy Hernández de Lucio. - Chapingo, Méx. : El autor, 2013.
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Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
105776
Gluten.
Nixtamalización.
Pan--Elaboración.
Salvia hispanica.
Proceso de nixtamalización de chuía (Salvia Hispanica L.) para elaborar productos panaderos libres de gluten [En línea] por Yazmín Arileidy Hernández de Lucio. - Chapingo, Méx. : El autor, 2013.
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Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
105776
Gluten.
Nixtamalización.
Pan--Elaboración.
Salvia hispanica.