Tortilla nutracéutica obtenida de maíz de grano azul: formulación y vida de anaquel [En línea]
Cañarejo Antamba, Magali Anabel
Tortilla nutracéutica obtenida de maíz de grano azul: formulación y vida de anaquel [En línea] por Magali Anabel Cañarejo Antamba. - Chapingo, Méx. : El autor, 2014.
Para ver el contenido del material haga clic en la liga
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
106874
Nixtamalización.
Tortillas de maíz--Antocianinas.
Tortillas de maíz--Conservación.
Tortillas de maíz--Valor nutritivo.
Tortilla nutracéutica obtenida de maíz de grano azul: formulación y vida de anaquel [En línea] por Magali Anabel Cañarejo Antamba. - Chapingo, Méx. : El autor, 2014.
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Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
106874
Nixtamalización.
Tortillas de maíz--Antocianinas.
Tortillas de maíz--Conservación.
Tortillas de maíz--Valor nutritivo.