Recubrimiento comestible de pectina de tejocote y cera de candelilla en la conservación de hongo seta (Pleurotus ostreatus) mínimamente procesado [En línea]
Lozano Grande, María Azalia
Recubrimiento comestible de pectina de tejocote y cera de candelilla en la conservación de hongo seta (Pleurotus ostreatus) mínimamente procesado [En línea] por María Azalia Lozano Grande. - Chapingo, Méx. : El autor, 2014.
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Tesis (M. C. en Ciencias y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
107708
Alimentos--Conservación.
Cera de candelilla.
Hongos--Conservación--Postcosecha.
Pectina.
Setas--Mercadeo.
Tejocote.
Recubrimiento comestible de pectina de tejocote y cera de candelilla en la conservación de hongo seta (Pleurotus ostreatus) mínimamente procesado [En línea] por María Azalia Lozano Grande. - Chapingo, Méx. : El autor, 2014.
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107708
Alimentos--Conservación.
Cera de candelilla.
Hongos--Conservación--Postcosecha.
Pectina.
Setas--Mercadeo.
Tejocote.