Influencia de las gomas de algarrobo y xantana en la estabilidad y acepatabilidad de crema láctica [En línea]
Hernández Calette, Aldo
Influencia de las gomas de algarrobo y xantana en la estabilidad y acepatabilidad de crema láctica [En línea] por Aldo Hernández Calette y Eva Monserrat Sánchez Ortega. - Chapingo, Méx. : El autor, 2016.
Para ver el contenido del material haga clic en la liga
Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
109520
Crema ácida--Evaluación sensorial.
Gomas--Efecto en lácteos.
Influencia de las gomas de algarrobo y xantana en la estabilidad y acepatabilidad de crema láctica [En línea] por Aldo Hernández Calette y Eva Monserrat Sánchez Ortega. - Chapingo, Méx. : El autor, 2016.
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Tesis (Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
109520
Crema ácida--Evaluación sensorial.
Gomas--Efecto en lácteos.