Encapsulamiento de β-caroteno en nanoemulsiones estabilizadas con complejos solubles de hidrolizado de proteína-polisacárido [En línea]
López Monterrubio, Diana Itzel
Encapsulamiento de β-caroteno en nanoemulsiones estabilizadas con complejos solubles de hidrolizado de proteína-polisacárido [En línea] por Diana Itzel López Mpnterrubio. - Chapingo, Méx. : El autor, 2016.
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Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
109541
Carotenos--Encapsulación.
Emulsiones--Análisis.
Proteínas hidrolizadas.
Vitamina (A)--Nutrición.
Encapsulamiento de β-caroteno en nanoemulsiones estabilizadas con complejos solubles de hidrolizado de proteína-polisacárido [En línea] por Diana Itzel López Mpnterrubio. - Chapingo, Méx. : El autor, 2016.
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Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
109541
Carotenos--Encapsulación.
Emulsiones--Análisis.
Proteínas hidrolizadas.
Vitamina (A)--Nutrición.