Potencial de harinas de calabacita zuchini (Cucurbita pepo L.) y de (Zea mayz L. ) VAR, V-55 A como posibles ingredientes en la elaboración de pastas libres de gluten / [En línea]
Flores Figueroa, Irma Corin
Potencial de harinas de calabacita zuchini (Cucurbita pepo L.) y de (Zea mayz L. ) VAR, V-55 A como posibles ingredientes en la elaboración de pastas libres de gluten / [En línea] por Irma Corin Flores Figueroa. - Chapingo, Méx. : El autor, 2017.
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Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
110425
Calabaza--Cualidades de panificación.
Calabaza--Procesado.
Harina de calabaza.
Harina de maíz.
Maíz--Cualidades de panificación.
Maíz--Procesado.
Potencial de harinas de calabacita zuchini (Cucurbita pepo L.) y de (Zea mayz L. ) VAR, V-55 A como posibles ingredientes en la elaboración de pastas libres de gluten / [En línea] por Irma Corin Flores Figueroa. - Chapingo, Méx. : El autor, 2017.
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Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
110425
Calabaza--Cualidades de panificación.
Calabaza--Procesado.
Harina de calabaza.
Harina de maíz.
Maíz--Cualidades de panificación.
Maíz--Procesado.