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Leche y productos lácteos : tecnología, química, microbiología /

Varnam, Alan H

Leche y productos lácteos : tecnología, química, microbiología / por Alan H Varnam y Jane P. Sutherland - Zaragoza : Acribia, 1994 - 476 p.

ISBN: 84-200-0794-3

LCCN: 166072

Subjects--Topical Terms:
Helados
Leche--Bacteriología
Leche--Fermentación .
Manganeso--Análisis
Manganeso--Tecnología
Mantequilla--Análisis
Productos lácteos
Queso--Análisis

Dewey Class. No.: 637.1 V3y

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