Química de los alimentos /
Baduí Dergal, Salvador
Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal; autor del cápitulo 11 Héctor Bourges Rodríguez; coautor cápitulo 10 Antonio Anzaldúa Morales - 3a ed. - México : Pearson Educación, 1993 - 648 p.
Incluye bibliografía e índice
968-444-152-5
166916
Alimentos --Análisis
Alimentos ---- Composición
Alimentos--Química
664 B33 1993
Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal; autor del cápitulo 11 Héctor Bourges Rodríguez; coautor cápitulo 10 Antonio Anzaldúa Morales - 3a ed. - México : Pearson Educación, 1993 - 648 p.
Incluye bibliografía e índice
968-444-152-5
166916
Alimentos --Análisis
Alimentos ---- Composición
Alimentos--Química
664 B33 1993