Leche y productos lacteos : tecnología, química y microbiología /
Varnam, Alan H.
Leche y productos lacteos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland, coautor ; Rosa Oria Almudí, traductor. - España : Acribia, 1995 - 476 p. - Serie: Alimentos básicos 1 .
Traducido de la obra en inglés: Milk and milk products. technology, chemistry and microbiology (Food products serie 1).
índice.
84-200-0794-3
169160
Industria lechera
Productos lácteos
637.1 V37
Leche y productos lacteos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherland, coautor ; Rosa Oria Almudí, traductor. - España : Acribia, 1995 - 476 p. - Serie: Alimentos básicos 1 .
Traducido de la obra en inglés: Milk and milk products. technology, chemistry and microbiology (Food products serie 1).
índice.
84-200-0794-3
169160
Industria lechera
Productos lácteos
637.1 V37