Química de los alimentos /
Belitz, Hans-Dieter
Química de los alimentos / Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle; traducción José Fernández-Salguero Carretero...[et. al.] - 3a ed. - España : Acribia, - xxvii, 910 p.
Traducción de la obra en inglés: Food chemistry, 4a ed. revisada y aumentada
Incluye bibliografía e índice
978-84-200-1162-2
169739
Alimentos --Análisis
Alimentos ---- Composición
Alimentos--Química
664 B45 2009
Química de los alimentos / Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle; traducción José Fernández-Salguero Carretero...[et. al.] - 3a ed. - España : Acribia, - xxvii, 910 p.
Traducción de la obra en inglés: Food chemistry, 4a ed. revisada y aumentada
Incluye bibliografía e índice
978-84-200-1162-2
169739
Alimentos --Análisis
Alimentos ---- Composición
Alimentos--Química
664 B45 2009