Ciencia y tecnología de los alimentos /
Ciencia y tecnología de los alimentos /
editor Geoffrey Campbell-Platt ; traducción Javier Arántegui Jiménez y Albert Ibarz Ribas
- Zaragoza, España : Acribia, 2016
- xi, 539 p.
Traducción de la obra en inglés: Food science and technology
Incluye bibliografía
978-84-200-1176-9
170385
Biotecnología
Industria alimentaria
664.024 C54
Traducción de la obra en inglés: Food science and technology
Incluye bibliografía
978-84-200-1176-9
170385
Biotecnología
Industria alimentaria
664.024 C54