Alimentos, fermentacion y microorganismos /
Bamforth, Charles W.
Alimentos, fermentacion y microorganismos / Charles W. Bamforth ; traducción María Mercè Torra Reventós - Zaragoza, España : Acribia, 2007 - xx, 238 p.
Traducción de la obra en inglés: Food, Fermentation and Microorganisms
Incluye bibliografía
978-84-200-1088-5
170386
Alimentos ---- Microbiología
Alimentos fermentados
Bebidas alcohólicas
Bebidas fermentadas
Levaduras
Microorganismos
664.024 B36
Alimentos, fermentacion y microorganismos / Charles W. Bamforth ; traducción María Mercè Torra Reventós - Zaragoza, España : Acribia, 2007 - xx, 238 p.
Traducción de la obra en inglés: Food, Fermentation and Microorganisms
Incluye bibliografía
978-84-200-1088-5
170386
Alimentos ---- Microbiología
Alimentos fermentados
Bebidas alcohólicas
Bebidas fermentadas
Levaduras
Microorganismos
664.024 B36