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Deshidratación de alimentos /

Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

Deshidratación de alimentos / Gustavo V. Barbosa-Cánovas y Humberto Vega-Mercado ; traducción Alberto Ibarz Ribas - España : Acribia, 2000 - xiv, 297 p.

Título original: Dehydration of foods

Incluye bibliografías

ISBN: 84-200-0918-0

LCCN: 171496

Subjects--Topical Terms:
Alimentos deshidratados--Técnica
Dried foods--Technique

Dewey Class. No.: 664.84 B37 2000

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