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Microbiología moderna de los alimentos /

Jay, James M.

Microbiología moderna de los alimentos / James M. Jay ; traducción José María Tarazona Vilas - 2a ed. - Zaragoza, España : Acribia, 1981 - xi, 491 p.

Título original: Modern food microbiology

Incluye bibliografías

ISBN: 84-200-0482-0

LCCN: 171904

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Conservación
Alimentos--Microbiología
Food--Microbiology
Microbiología
Microorganismos patógenos

Dewey Class. No.: 576.163 J39 1981

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