Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología /
Varman, Alan H.
Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland ; traducción Isabel Jaime Moreno - Zaragoza, España : Acribia, 1998 - xiii, 423 p. - Serie alimentos básicos ; 3 .
Título original: Meat and meat products. Tecnology, chemistry and microbiology
Bibliografía: p. 405-408
84-200-0847-8
172253
Carne
Carne--Microbiología
Food microbiology
Industria y comercio de la carne
Livestock and meat industry
Meat
664.92 V37 1998
Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland ; traducción Isabel Jaime Moreno - Zaragoza, España : Acribia, 1998 - xiii, 423 p. - Serie alimentos básicos ; 3 .
Título original: Meat and meat products. Tecnology, chemistry and microbiology
Bibliografía: p. 405-408
84-200-0847-8
172253
Carne
Carne--Microbiología
Food microbiology
Industria y comercio de la carne
Livestock and meat industry
Meat
664.92 V37 1998