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Fabricación de pan /

Fabricación de pan / edición Stanley P. Cauvain y Linda S. Young ; traducción Juan Antonio Ordoñez Pereda, Leonides Fernández Álvarez y Gonzálo García de Fernando Minguillón - España : Acribia, 1998 - xxi, 419 p.

Titulo original: Technology of breadmaking

Incluye bibliografías

ISBN: 84-200-0983-0

LCCN: 172938

Subjects--Topical Terms:
Breadmaking
Fabricación de pan

Dewey Class. No.: 664.752 F33 1998

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