Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos /
Weinling, Heinz
Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / Heinz Weinling ; traducción Jaime Esain Escobar ; colaboración Edward Gutmacher...[et al.] - España : Acribia, 1973 - xi, 392 p.
Título original: Fleischverarbeitung \ El ejemplar 2 es material fotocopiado
Incluye bibliografías
84-200-0313-1
173443
Industria del ganado y de la carne
Livestock and meat industry
Meat products
Productos cárnicos
664.92 W45 1973
Tecnología práctica de la carne : materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos / Heinz Weinling ; traducción Jaime Esain Escobar ; colaboración Edward Gutmacher...[et al.] - España : Acribia, 1973 - xi, 392 p.
Título original: Fleischverarbeitung \ El ejemplar 2 es material fotocopiado
Incluye bibliografías
84-200-0313-1
173443
Industria del ganado y de la carne
Livestock and meat industry
Meat products
Productos cárnicos
664.92 W45 1973