Wheat: Chemistry and Technology
Pomeranz Y.
Wheat: Chemistry and Technology - Minnesota, Usa : American Association of Cereal Chemists, Inc., 1988 - 2 Vol - Monograph Series .
0-913250-65-1 (V.1) Y 0-913250-73-2 (V.2)
173806
1.Trigo--Composición
Harina--Análisis
Trigo--Cualidades de Panificación
Trigo--Productos
633.11 P6 1988
Wheat: Chemistry and Technology - Minnesota, Usa : American Association of Cereal Chemists, Inc., 1988 - 2 Vol - Monograph Series .
0-913250-65-1 (V.1) Y 0-913250-73-2 (V.2)
173806
1.Trigo--Composición
Harina--Análisis
Trigo--Cualidades de Panificación
Trigo--Productos
633.11 P6 1988