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Química y física lactológica /

Walstra, Pieter

Química y física lactológica / Pieter Walstra y Robert Jenness ; colaboración H. T. Badings ; traducción Bernabé Sanz Pérez - Zaragoza, España : Acribia, 1987 - xvii, 423 p.

Título original: Dairy chemistry and physics

Incluye bibliografías

ISBN: 84-200-0594-0

LCCN: 173916

Subjects--Topical Terms:
Leche--Análisis
Leche--Composición
Milk
Milk--Composition

Dewey Class. No.: 637.12 W35 1987

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