Ciencia y tecnología de carnes /
Ciencia y tecnología de carnes /
compilación Y. H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta y Marcelo R. Rosmini
- México : Limusa, 2006
- 634 p.
- Ingeniería química (Pearson Educación) .
Incluye bibliografías
968-18-6549-9 \ 978-968-18-6549-8
174047
Carne
Industria y comercio de la carne
Mataderos
Meat
Meat industry and trade
Slaughtering and slaughter--houses
664.92 C54 2006
Incluye bibliografías
968-18-6549-9 \ 978-968-18-6549-8
174047
Carne
Industria y comercio de la carne
Mataderos
Meat
Meat industry and trade
Slaughtering and slaughter--houses
664.92 C54 2006