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Ciencia de la carne /

Warriss, P. D.

Ciencia de la carne / P. D. Warriss ; traductores Jorge Ruíz Carrascal y Ramón Cava López - España : Acribia, 2003 - ix, 309 páginas : ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos

Bibliografía: páginas 279-298

ISBN: 84-200-1005-7

LCCN: 175878

Subjects--Topical Terms:
Carne
Ciencia de la carne
Calidad de la carne
Composición de la carne
Consumo de carne
Producción de carne
Meat
Meat science
Meat quality
Meat composition
Meat consumption
Meat production

LC Class. No.: TX373 / .W37 2003

Dewey Class. No.: 664.92 / W37 2003

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