Rheological methods in food process engineering /
Steffe, James Freeman
Rheological methods in food process engineering / James F. Steffe - 2a ed. - Estados Unidos de América : Freeman Press, 1992 - xiii, 418 p.
Es material fotocopiado
Bibliografía: p. 393-411
0-9632036-1-4
177442
Food industry
Food technology
Industria de los alimentos
Propiedades sensoriales
Sensory properties
Tecnología alimentaria
664 S74 1992
Rheological methods in food process engineering / James F. Steffe - 2a ed. - Estados Unidos de América : Freeman Press, 1992 - xiii, 418 p.
Es material fotocopiado
Bibliografía: p. 393-411
0-9632036-1-4
177442
Food industry
Food technology
Industria de los alimentos
Propiedades sensoriales
Sensory properties
Tecnología alimentaria
664 S74 1992