Food microstructures : microscopy, measurement and modelling /
Food microstructures : microscopy, measurement and modelling /
edición V. J. Morris y K. Groves
- Estados Unidos de América : Woodhead Publishing Limited, 2013
- xxxiii, 438 p.
- Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition ; 254 .
Incluye bibliografías
978-0-85709-525-1
177542
Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición
Foods--Analysis
Foods--Composition
Microestructura
Microstructure
664 F65 2013
Incluye bibliografías
978-0-85709-525-1
177542
Alimentos--Análisis
Alimentos--Composición
Foods--Analysis
Foods--Composition
Microestructura
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664 F65 2013