Ultracongelacion de alimentos : guía de la teoría y práctica /
Cox, Pat M.
Ultracongelacion de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox ; colaboración Patricia Mitchell ; traducción Juan Antonio Ordóñez Pereda y Marco Antonio Díaz Hernández - España : Acribia, 1987 - xvii, 459 p.
Título original: Deep freezing: a comprehensive guide to its theory and practice
Incluye bibliografías
84-200-0606-8
177606
Alimentos congelados
Congelación
Freezing
Frozen foods
Refrigeración
Refrigeration
641.453 C69 1987
Ultracongelacion de alimentos : guía de la teoría y práctica / Pat M. Cox ; colaboración Patricia Mitchell ; traducción Juan Antonio Ordóñez Pereda y Marco Antonio Díaz Hernández - España : Acribia, 1987 - xvii, 459 p.
Título original: Deep freezing: a comprehensive guide to its theory and practice
Incluye bibliografías
84-200-0606-8
177606
Alimentos congelados
Congelación
Freezing
Frozen foods
Refrigeración
Refrigeration
641.453 C69 1987