Efecto de la adición de caseinato de calcio a la leche sobre el rendimiento en la elaboración de queso fresco
Anzola Candia, Saulo.
Efecto de la adición de caseinato de calcio a la leche sobre el rendimiento en la elaboración de queso fresco - (Monterrey, N.L.,) : El autor, 1975 - 53 h
Tesis (Ing. Agrónomo Zootecnista) -- ITESM. Div. de Ciencias Agropecuarias y Marítimas
20063
Caseína.
Queso--Procesado.
Efecto de la adición de caseinato de calcio a la leche sobre el rendimiento en la elaboración de queso fresco - (Monterrey, N.L.,) : El autor, 1975 - 53 h
Tesis (Ing. Agrónomo Zootecnista) -- ITESM. Div. de Ciencias Agropecuarias y Marítimas
20063
Caseína.
Queso--Procesado.