Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos /
Elias Peñafiel, Carlos
Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos / Carlos Elias Peñafiel, Bettit Salvá Ruíz y Eduardo Morales Soriano - 1a edición - 103 páginas : ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas
Bibliografía: páginas 102-103
"Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos" prueba el alcance del Método de Superficie de Respuesta, como herramienta estadística matemática, con ensayos en proteínas de hígado de bovino, en sustitución de carne por harina de soya texturizada, y en el empleo de derivados de Tara en reemplazo de carragenina.
978-9972-9312-2-2
Productos cárnicos --Modelos matemáticos
Gomas
Aditivos alimentarios
Meat products --Mathematical models
Plant gums
Food additives
TS1974.F5 / .E45 2006
664.906 / E45 2006
Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos / Carlos Elias Peñafiel, Bettit Salvá Ruíz y Eduardo Morales Soriano - 1a edición - 103 páginas : ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas
Bibliografía: páginas 102-103
"Optimización por aplicación del método de superficie de respuesta en productos cárnicos" prueba el alcance del Método de Superficie de Respuesta, como herramienta estadística matemática, con ensayos en proteínas de hígado de bovino, en sustitución de carne por harina de soya texturizada, y en el empleo de derivados de Tara en reemplazo de carragenina.
978-9972-9312-2-2
Productos cárnicos --Modelos matemáticos
Gomas
Aditivos alimentarios
Meat products --Mathematical models
Plant gums
Food additives
TS1974.F5 / .E45 2006
664.906 / E45 2006