Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre la calidad de harina de maíz nixtamalizado para tortillas
Báez Ramírez, Oliveria Araceli.
Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre la calidad de harina de maíz nixtamalizado para tortillas - Chapingo, Méx. : El autor, 1990 - 225 h. + Anexos
D52-103
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
4024
Harina de maíz.
Tortillas de maíz.
Estudio de la influencia de las condiciones de proceso sobre la calidad de harina de maíz nixtamalizado para tortillas - Chapingo, Méx. : El autor, 1990 - 225 h. + Anexos
D52-103
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
4024
Harina de maíz.
Tortillas de maíz.