Tecnología para incrementar el rendimiento en la elaboración de queso fresco manteniendo su calidad nutricional mediante la adición de caseinato de sodio
Aguirre Mandujano, Eleazar
Tecnología para incrementar el rendimiento en la elaboración de queso fresco manteniendo su calidad nutricional mediante la adición de caseinato de sodio - Chapingo, Méx. : UACH. Departamento de Preparatoria Agrícola - 104 p. : ilus. ; gráfs. - Cuadernos de investigación ; 1 . - Cuadernos de investigación ; 1 .
4856
Caseína.
Queso--Procesado.
637.3 / A3
Tecnología para incrementar el rendimiento en la elaboración de queso fresco manteniendo su calidad nutricional mediante la adición de caseinato de sodio - Chapingo, Méx. : UACH. Departamento de Preparatoria Agrícola - 104 p. : ilus. ; gráfs. - Cuadernos de investigación ; 1 . - Cuadernos de investigación ; 1 .
4856
Caseína.
Queso--Procesado.
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