Principles of food science
Fennema, Owen R.
Principles of food science - New York : Dekker, 1976- - 3 v. - Food Science ; 4 . - Food Science ; 4 .
La biblioteca tiene: v.1, v.2
Contenido: v.1 Food chemistry. -- v.2 Physical principles of food preservation. -- v.3 Food fermentations
50024
Alimentos--Preservación.
Alimentos--Química de.
Fermentación.
543.1083 / F4
Principles of food science - New York : Dekker, 1976- - 3 v. - Food Science ; 4 . - Food Science ; 4 .
La biblioteca tiene: v.1, v.2
Contenido: v.1 Food chemistry. -- v.2 Physical principles of food preservation. -- v.3 Food fermentations
50024
Alimentos--Preservación.
Alimentos--Química de.
Fermentación.
543.1083 / F4