Wheat : chemistry and technology
Pomeranz, Yeshajahu.
Wheat : chemistry and technology - 2 ed. - St. Paul, Minn. : American Association of Cereal Chemistry, 1971 - 821 p. : ilus. - Monograph series ; 3 . - Monograph series ; 3 .
52242
Harina--Análisis.
Trigo--Composición.
Trigo--Cualidades de panificación.
Trigo--Productos.
633.11 / P6 1971
Wheat : chemistry and technology - 2 ed. - St. Paul, Minn. : American Association of Cereal Chemistry, 1971 - 821 p. : ilus. - Monograph series ; 3 . - Monograph series ; 3 .
52242
Harina--Análisis.
Trigo--Composición.
Trigo--Cualidades de panificación.
Trigo--Productos.
633.11 / P6 1971