Regeneración enzimática del aroma en plátano (Musa sp. var. Gros Michel)
Díaz Espinosa de los Monteros, María Elena.
Regeneración enzimática del aroma en plátano (Musa sp. var. Gros Michel) - México, D. F. : El autor, 1983 - 128 h. : ilus. ; gráfs.
Tesis (M. C. Esp. en Industrias Agrícolas) -- CONAFRUT. Escuela Nacional de Fruticultura
59391
Enzimas.
Fruta--Sabor.
Plátano--Procesado.
Regeneración enzimática del aroma en plátano (Musa sp. var. Gros Michel) - México, D. F. : El autor, 1983 - 128 h. : ilus. ; gráfs.
Tesis (M. C. Esp. en Industrias Agrícolas) -- CONAFRUT. Escuela Nacional de Fruticultura
59391
Enzimas.
Fruta--Sabor.
Plátano--Procesado.