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Química de los alimentos

Belitz, Hans-Dieter.

Química de los alimentos - Zaragoza : Acribia, 1988 - 813 p.

Trad. de : Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 2 ed. 1985

LCCN: 72855

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Análisis.
Alimentos--Contaminación.
Alimentos--Química de.
Aminoacidos.
Carbohidratos.
Enzimas.
Lípidos.

Dewey Class. No.: 543.1083 / B4Y 1985

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