Evaluación de los parámetros texturales de queso tipo manchego al incorporar diferentes tipos de grasa
Robles Martínez, Juan Carlos.
Evaluación de los parámetros texturales de queso tipo manchego al incorporar diferentes tipos de grasa /por Juan Carlos Robles Martínez - Chapingo, Méx. : El autor, 1997. - 96 h.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
74546
Alimentos--Propiedades organolepticas.
Grasas y aceites--Sustitutos.
Queso Manchego.
Queso--Análisis.
Evaluación de los parámetros texturales de queso tipo manchego al incorporar diferentes tipos de grasa /por Juan Carlos Robles Martínez - Chapingo, Méx. : El autor, 1997. - 96 h.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
74546
Alimentos--Propiedades organolepticas.
Grasas y aceites--Sustitutos.
Queso Manchego.
Queso--Análisis.