Conservación de carne de res por medio de bacterias acidolácticas
González Rodríguez, Erika Susana.
Conservación de carne de res por medio de bacterias acidolácticas /por Erika Susana González Rodríguez - Marín, N. L. : El autor, 1997. - 72 h. : gráfs.
Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía
75419
Alimentos--Propiedades organolepticas.
Bacterias acidolácticas.
Carne de res--Conservación.
Carne--Almacenamiento.
Conservación de carne de res por medio de bacterias acidolácticas /por Erika Susana González Rodríguez - Marín, N. L. : El autor, 1997. - 72 h. : gráfs.
Tesis (Ing. en Industrias Alimentarias) -- Universidad Autónoma de Nuevo León. Facultad de Agronomía
75419
Alimentos--Propiedades organolepticas.
Bacterias acidolácticas.
Carne de res--Conservación.
Carne--Almacenamiento.