Microestructura de queso tipo manchego y análógos de queso bajo en grasa : efectos de sustitutos de grasa
Caballero Pérez, Juan Francisco
Microestructura de queso tipo manchego y análógos de queso bajo en grasa : efectos de sustitutos de grasa /por Juan Francisco Caballero Pérez - Chapingo, Méx. : El autor, 1998. - 91 h.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
76646
Queso--Propiedades organolépticas.
Microestructura de queso tipo manchego y análógos de queso bajo en grasa : efectos de sustitutos de grasa /por Juan Francisco Caballero Pérez - Chapingo, Méx. : El autor, 1998. - 91 h.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
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Queso--Propiedades organolépticas.