Evaluación mixográfica en harinas de trigos suaves (Triticum aestivum) y su relación con calidad galletera
Almazo Domínguez, Ramón
Evaluación mixográfica en harinas de trigos suaves (Triticum aestivum) y su relación con calidad galletera /por Ramón Almazo Domínguez - Chapingo, Méx. : El autor, 1999. - 76 h. : gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
78211
Galletas.
Harina--Calidad.
Trigo--Cualidades de panificación.
Evaluación mixográfica en harinas de trigos suaves (Triticum aestivum) y su relación con calidad galletera /por Ramón Almazo Domínguez - Chapingo, Méx. : El autor, 1999. - 76 h. : gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
78211
Galletas.
Harina--Calidad.
Trigo--Cualidades de panificación.