Elaboración de queso asadero con leche pasteurizada y acidificacion mixta
Olvera Montoya, Víctor Hugo
Elaboración de queso asadero con leche pasteurizada y acidificacion mixta /por Víctor Hugo Olvera Montoya - Chapingo, Méx. : El autor, 1999. - 66 h.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
78748
Acidificación.
Leche--Pasteurización y esterilización.
Queso--Procesado.
Elaboración de queso asadero con leche pasteurizada y acidificacion mixta /por Víctor Hugo Olvera Montoya - Chapingo, Méx. : El autor, 1999. - 66 h.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
78748
Acidificación.
Leche--Pasteurización y esterilización.
Queso--Procesado.