Definición de parámetros texturales en masa y tortillas de maíz (Zea mays)
Zepeda Yáñez, Rosa María
Definición de parámetros texturales en masa y tortillas de maíz (Zea mays) /por Rosa María Zepeda Yañez - Chapingo, Méx. : El autor, 2000. - 60 h. ; gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
80982
Masa de maíz.
Tortillas de maíz.
Definición de parámetros texturales en masa y tortillas de maíz (Zea mays) /por Rosa María Zepeda Yañez - Chapingo, Méx. : El autor, 2000. - 60 h. ; gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
80982
Masa de maíz.
Tortillas de maíz.