Calidad de maices comerciales para la elaboración de tortillas
Ramírez Castro, Andrés
Calidad de maices comerciales para la elaboración de tortillas /por Andrés Ramírez Castro - Chapingo, Méx. : El autor, 2000. - 72 h. : gráfs. ; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
81197
Maíz--Calidad.
Maíz--Procesado.
Nixtamalización.
Tortillas de maíz.
Calidad de maices comerciales para la elaboración de tortillas /por Andrés Ramírez Castro - Chapingo, Méx. : El autor, 2000. - 72 h. : gráfs. ; cuadros
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
81197
Maíz--Calidad.
Maíz--Procesado.
Nixtamalización.
Tortillas de maíz.