Efecto de calcio y la acidez sobre la conservación de la hebra en queso Oaxaca
Pedro Santos, Antonio
Efecto de calcio y la acidez sobre la conservación de la hebra en queso Oaxaca /por Antonio Pedro Santos - Chapingo, Méx. : El autor, 2000. - 40 h. : cuads.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
82406
Leche--Acidez.
Queso Oaxaca.
Queso--Calcio en.
Queso--Procesado.
Efecto de calcio y la acidez sobre la conservación de la hebra en queso Oaxaca /por Antonio Pedro Santos - Chapingo, Méx. : El autor, 2000. - 40 h. : cuads.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
82406
Leche--Acidez.
Queso Oaxaca.
Queso--Calcio en.
Queso--Procesado.