Calidad de las tortillas de maíz (Zea mays L.) elaboradas bajo dos metodos : industrial y experimental
Monsalvo Maldonado, Ma. del Rosario.
Calidad de las tortillas de maíz (Zea mays L.) elaboradas bajo dos metodos : industrial y experimental /por Ma. del Rosario Monsalvo Maldonado - Chapingo, Méx. : El autor, 2000. - 71 h. : gráfs
Tesis (Ing. Agroindustrial) --UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
82454
Nixtamalización.
Tortillas de maíz.
Calidad de las tortillas de maíz (Zea mays L.) elaboradas bajo dos metodos : industrial y experimental /por Ma. del Rosario Monsalvo Maldonado - Chapingo, Méx. : El autor, 2000. - 71 h. : gráfs
Tesis (Ing. Agroindustrial) --UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
82454
Nixtamalización.
Tortillas de maíz.