Influencia de la acidez en leche sobre la conservación de hebra en queso tipo Oaxaca
Pérez Díaz, Marco Antonio
Influencia de la acidez en leche sobre la conservación de hebra en queso tipo Oaxaca /por Marco Antonio Pérez Díaz - Chapingo, Méx. : El autor, 2001. - 71 h. ; cuadros ; gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
84785
Leche--Acidez.
Queso Oaxaca.
Queso--Procesado.
Influencia de la acidez en leche sobre la conservación de hebra en queso tipo Oaxaca /por Marco Antonio Pérez Díaz - Chapingo, Méx. : El autor, 2001. - 71 h. ; cuadros ; gráfs.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
84785
Leche--Acidez.
Queso Oaxaca.
Queso--Procesado.