Catálogo público

Valor nuricional de tortillas elaboradas con maíz de calidad proteínica (MCP)

Guerrero Villanueva, María Guadalupe

Valor nuricional de tortillas elaboradas con maíz de calidad proteínica (MCP) /por Eliceo Ponce Reyes - Chapingo, Méx. : El autor, 2002. - 71 h. : ilus. : gráfs. + anexo

Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial

86083


Maíz--Calidad.
Maíz--Composición.
Maíz--Procesado.
Maíz--Proteínas.
Maíz--Variedades.
Nixtamalización.
Tortillas de maíz.