Elaboración de leche fermentada utilizando un cultivo aislado experimentalmente
Bolaños Carrillo, María Liliana
Elaboración de leche fermentada utilizando un cultivo aislado experimentalmente /por Bolaños Carrillo, María Liliana y Juan Reyes Hernández - Chapingo, Méx. : El autor, 2002. - 89 h. ; ilus. ; cuadros, : anexos
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
86971
Acido láctico.
Bacterias acidolácticas.
Kefir.
Leche--Fermentación.
Elaboración de leche fermentada utilizando un cultivo aislado experimentalmente /por Bolaños Carrillo, María Liliana y Juan Reyes Hernández - Chapingo, Méx. : El autor, 2002. - 89 h. ; ilus. ; cuadros, : anexos
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
86971
Acido láctico.
Bacterias acidolácticas.
Kefir.
Leche--Fermentación.