Comportamiento agronómico y calidad de nixtamalización de maíces pigmentados colectados en México
Hernández Galeno, César del Ángel.
Comportamiento agronómico y calidad de nixtamalización de maíces pigmentados colectados en México /por César del Ángel Hernández Galeno - Chapingo, Méx. : El autor, 2002 - 72 h. : ilus. ; cuadros
Tesis (Ing. Agr. Esp. en Fitotecnia) -- UACH. Departamento de Fitotecnia
87040
Antocianinas.
Endospermo.
Harina de maíz.
Maíz--México.
Nixtamalización.
Comportamiento agronómico y calidad de nixtamalización de maíces pigmentados colectados en México /por César del Ángel Hernández Galeno - Chapingo, Méx. : El autor, 2002 - 72 h. : ilus. ; cuadros
Tesis (Ing. Agr. Esp. en Fitotecnia) -- UACH. Departamento de Fitotecnia
87040
Antocianinas.
Endospermo.
Harina de maíz.
Maíz--México.
Nixtamalización.