Extracción y usos de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur /
Díaz Velázquez, Antonio.
Extracción y usos de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur / /por Antonio Díaz Velázquez. - Chapingo, Méx. : El autor, 2003. - 61 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros ; diagrama.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
88210
Antocianinas.
Maíz--Color.
Pigmentación.
Pigmentos vegetales.
Yogurt.
Extracción y usos de pigmentos del grano de maíz (Zea mays L.) como colorantes en yogur / /por Antonio Díaz Velázquez. - Chapingo, Méx. : El autor, 2003. - 61 h. : ilus. ; gráfs. ; cuadros ; diagrama.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
88210
Antocianinas.
Maíz--Color.
Pigmentación.
Pigmentos vegetales.
Yogurt.